طرز پخت دلمه با کلم و گوشت کوبیده

طرز پخت دلمه با کلم و گوشت کوبیده

              مجموع :آموزش آشپزي

آموزش پخت انواع دلمه ها,سبزی دلمه,نام سبزی دلمه ها, آشپزي,آشپز باشي,آشپزباشي,آشپزي ايروني,آشپزي ايراني,سايت آشپزي ايروني,سايت آشپزي ايراني,آشپزي آسان,آموزش پخت انواع غذاهاي ايروني,آموزش پخت انواع غذاهاي ايراني,آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي,آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايروني,آموزش پخت انواع غذاهاي فرنگي و ايراني,آموزش پخت انواع غذاها,سایت آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم :

سبزی دلمه ( تره ،جعفری، گشنیز،شوید،ترخون و نعناع)

طرز تهیه :

ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم حال قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم.

گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و در صورت نیاز، نمک وفلفل و همچنین زعفران را به مواد می افزاییم قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در هنگام پخت دلمه ها در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد ویک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند . پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و سس جذب دلمه ها گرددو اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم وروی سطح دلمه هابدهیم و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد.

منبع : بیتوته

پخت دلمه,پخت انواع دلمه,پخت دلمه با کلم,درست کردن دلمه کلمی,دلمه کلمی,پخت دلمه کلمی,پخت دلمه با کلم,آموزش دلمه با کلم,پخت دلمه کلمی با گوشت کوبیده,پخت دلمه گوشت کوبیده,طرز تهیه دلمه,طرز درست کردن دلمه کلم,آموزش درست کردن دلمه کلم,آموزش پخت دلمه,آموزش پخت دلمه گوشت کوبیده,مواد لازم برای پخت دلمه,مواد لازم برای پخت دلمه با کلم,دلمه کلم برگ,دلمه,طرز تهیه دلمه,طرز تهیه دلمه کلم برگ,مواد لازم برای تهیه دلمه کلم برگ,مواد لازم برای تهیه دلمه