طرز تهيه فلافل لبناني

          وحید فرزین 
            بازدید : 819
          جمعه 04 بهمن 1392
           نظرات (0)
        

آموزش فلافل لبنانی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

مواد لازم:

باقلای خشک	۳۸۰ گرم
نخود	۳۸۰ گرم
سیر کوبیده	۲ حبه درشت
پیاز( ریز خرد شده)	یک عدد درشت
پیازچه( ریز خرد شده)	۴ عدد بزرگ
فلفل سبز قلمی تند	یک عدد( ریز خرد شود)
بیکینگ پودر	یک قاشق غذاخوری
آرد	۳ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	یک فنجان
پودر تخم گشنیز	یک قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز	۵/۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به اندازه لازم
روغن برای سرخ کردن فلافل	به اندازه لازم

طرز تهیه:
باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند.

در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.